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[评论]舌尖上的文明
发布时间:2017-04-06 20:12:15 来源:
  近日,启动了主题为“文明餐桌,以俭养德”的“文明餐桌行动”,作为“文明大行动”中的一项重要内容,纳入城市文明程度指数测评。“舌尖上的文明”对于培养文明新风尚、节约社会资源和提升城市文明指数都具有重要意义。

    曾几何时,随着生活水平的提高,“下馆子”已为市民普遍的用餐方式,公务宴请、朋友聚餐、生日宴会等等,人们都习惯到酒店、餐馆去“搓一顿”,一来免去了下厨房的烟熏火燎之苦,二来也不用为谁刷碗而吵架闹矛盾了。但是,餐桌上严重的浪费现象实在是有悖于“舌尖上的文明”。据不完全统计,中国人每次外出就餐平均浪费达20%,每年浪费掉上千亿元,相当于全国小学生1年的午餐费用。

    究其原因,很大程度上是传统思想观念和利益驱使在作祟。食客要面子、讲排场,认为打包带走是件很小气的事情,“不场面”;酒店则出于经济利益驱使,竭力向客人推荐“招牌菜”、“特色菜”,而不是根据客人的实际需求去点菜。再加上,现在人们在外应酬多,打包回家之后直接将饭菜“喂”了冰箱,几次之后也不就不再打包了。

    解决餐桌浪费应从点餐环节开始。要主动摒弃不良传统观念的影响,在宴请宾朋时,不是点的越多越有面子,“铺张浪费是最大的犯罪”,点餐要量力而行,依人数及饭量而定;酒店方面也要少一些利润的片面追求,多承担一些社会责任,不误导顾客超量点餐,提醒顾客吃多少点多少。

    “吃不了兜着走”也是一种美德。酒店要积极引导顾客节约用餐、剩菜打包,对主动将剩菜打包的顾客,给予减收菜金等形式的奖励;提供更为方便、环保的打包工具,鼓励引导顾客打包,这样不仅减轻了服务员的工作量,餐桌上的食品也会更加安全。

    《礼记》说“夫礼之初,始诸饮食”,在中华文明中,饮食活动中的规范是礼制发端,是文明的源头。“一粥一饭当思来之不易,半丝半缕恒念物力维艰”,让勤俭节约从餐桌文明做起、从舌尖上的文明做起,牢固树立勤俭节约意识,养成节俭良好习惯,珍惜劳动果实,杜绝铺张浪费。